Du 27 au 29 mai, les étudiants de 1re année du BTS Diététique et Nutrition ont mené un projet riche et gourmand à l’EHPAD Le Baron d’Orléans, autour d’un enjeu majeur : la lutte contre la dénutrition des personnes âgées.
Au programme :
- Manger-mains (croquettes, galettes, panna cotta) pour allier plaisir et autonomie,
- Menu pique-nique revisité (cocktail framboise–goyave–litchi, tartine œuf poché–champignon, cake épinards–féta, tartes et madeleines maison),
- Recettes zéro sucre (banana bread, dorayaki, crumble aux fruits rouges) pour concilier santé et gourmandise.
Les résidents ont chaleureusement apprécié les dégustations et les échanges intergénérationnels. Un grand merci à Anthony, chef cuisinier, et Marion, responsable de l’animation, pour leur accueil et leur soutien. Ce partenariat illustre une nouvelle fois l’engagement de nos étudiants, leur professionnalisme croissant et la richesse des apprentissages en situation réelle.
