Jeudi 5 février, nous avons eu le plaisir d’accueillir Guillaume Le Cantinier pour une journée exceptionnelle autour de la gastronomie des Hauts-de-France.
Accompagné de son équipe, Guillaume a participé à la production culinaire, offrant aux élèves une expérience unique et enrichissante. Cette rencontre a permis de découvrir des techniques culinaires professionnelles tout en mettant en avant les saveurs et spécialités régionales.
Ce jour-là, le menu à thème « La France à la carte – Hauts-de-France« , proposé par Elior France, a été mis à l’honneur :
- Entrées : carottes râpées, salade d’endives, rillettes de saumon
- Plat principal : choucroute de bœuf, épinards à la crème, frites
- Laitages : mimolette ou yaourt
- Desserts : tarte au sucre ardennaise, gaufre liégeoise
Une belle initiative qui a permis de concilier plaisir gustatif et respect de l’environnement, avec seulement 16 g de déchets alimentaires par élève. 💪
Cette rencontre s’inscrit dans notre volonté de proposer des activités pédagogiques variées et de sensibiliser les élèves à la gastronomie régionale, tout en leur offrant un moment convivial et inspirant.
Nous remercions chaleureusement Guillaume Le Cantinier et toute l’équipe pour leur présence et leur engagement tout au long de cette journée.
